Poivre des dunes - Épices de cru
Regular price $19.95Emballage : boîte de métal.
"Une épice sauvage à la fois poivrée et parfumée.
Le poivre des dunes, ou poivre crispé, est le chaton d'une variété d'aulne crispé, qu'on appelle aussi l'aulne tardif. Ce n'est donc pas, botaniquement parlant, un vrai poivre. À l’œil, il peut rappeler le poivre long, mais en terme de saveur, il est bien différent.
Son parfum est riche et extrêmement complexe, avec un côté floral, presque musqué. Il possède aussi un côté résineux et sapiné qui rappelle bien la forêt d'où il provient. On peut s'en servir dans les mijotés, les marinades et chutneys maison. Sa saveur se marie par ailleurs bien à celle des agrumes. C'est aussi un bon complément aux plats à base de viande sauvage, qu'elles soient braisées ou mijotées. Comme le poivre des dunes a un goût poivré, avec une légère amertume, on l'utilise souvent comme un poivre classique. Il est toutefois déconseillé de le broyer dans un moulin, car il est riche en résine et pourrait gommer le mécanisme.
Notre poivre des dunes est issu de la forêt boréale; il est cueilli près de Girardville, dans le nord de la région du Lac St-Jean, dans des talles spécialement aménagées pour lui. La cueillette a lieu entre le mois d'octobre et le mois de décembre, avant que la neige et le soleil de l'hiver n'atténue l'intensité de son parfum."
-Source : site web Épices de cru
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1. Pick up at the farm
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2. Drop-off points
Our seasonal Holiday Drop-Offs:
- Longueuil Christmas Market and Traditions, 340 Rue Saint-Charles O, Longueuil, Quebec, J4H 1E8 (from November 24 to December 17, 2023)
- Montreal Christmas Village (Place du Marché Atwater), 138 Av. Atwater
Montreal, Quebec, H4C 2H6 (November 30 to December 24, 2023)
At our Cabane ou kiosque Labonté de la pomme, according to the respective schedules of each Christmas Market.
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Sectors with home delivery with a 15$ fee (before taxes) for any purchase of 90$ or more (before taxes) are mentioned below.
- Saint-Jérôme - Mirabel - Blainville - Rosemère - Bois-des-filions in the following postal codes : J7Y, J7J, J7N, J7Z, J5L, J7B, J7C, J7E, J7H, J6Z, J7A,
- Laval in the following postal code areas: H7G, H7N, H7V, H7P, H7R, H7W, H7X, H7Y, H7L, H7S, H7T, H7H, H7K, H7M
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