Grillades de lard

Grillades de lard

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Format

Les grillades de lards, communément appelées « les oreilles de crisse », sont un accompagnement traditionnel du temps des sucres, mais entre vous et moi, c’est bon à l’année.

Ingrédients 

Gras de dos de porc, eau, sel.

Produit congelé.

Saviez-vous que…

  • L’apparition de l’expression « oreille de crisse » viendrait apparemment d’un camp de bucherons près de la rivière Saint-Maurice. Un homme au caractère bagarreur qui, suite à plusieurs disputes, s’est retrouvé avec une oreille en chou-fleur. Le cuisinier, qui lui, cuisinait des grillades de lards, remarqua la ressemblance avec l’oreille de l’homme en question et aurait dit à la blague à ses invités : « Qui veut des oreilles du grand Christ ».

Recette 

Salade roquette, fromage et oreilles de crisse 

 

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1. Ramassage à la ferme

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2. Points de chute

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  • À la ferme, 405 rang de l'Annonciation, Oka, Québec J0N 1E0

 

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